今回は、八尾市にお住まいを検討中の方の参考情報として、
丹波本店の茅葺屋根カフェで有名な「中島大祥堂」をご紹介します。
「中島大祥堂」大阪工場の概要や特徴および、
おすすめお菓子もご紹介しますので、ぜひご参考にしてみてください。
八尾市に工場を構える中島大祥堂の特徴
八尾市北久宝寺に大阪工場を構える「中島大祥堂」は、
1912年(大正元年）大阪市都島区で創業、意匠菓子と称しました。
2010年4月に竣工した大阪工場は、敷地面積2,685㎡、
水菓子（カップデザート）、焼き菓子（クレープクッキー他）、
チョコレート菓子といった幅広いお菓子を製造しています。
こちらの工場で生産されたカップデザートは
常温流通をしているため、品質管理上、殺菌工程が最も重要な工程となり、
殺菌温度と殺菌時間のデータを記録し、管理を行っています。
クレープクッキーラインでは、
ロール状にしたクレープの中側をクリームコーティングすることができるのだそうです。
チョコレートラインではエンローバーを用いて
焼き菓子等にチョコレートをコーティングしたお菓子を製造。
このエンローバーはベルギーから輸入して導入したラインもあり、
繊細な商品が求められる日本市場に合わせて機械仕様をカスタマイズしているそうです。
焼き菓子とチョコレートを組み合わせにより、
新しい食感と味わいのお菓子を提供することができるのですね。
「中島大祥堂」のミッションは
「一番大切な人に食べてもらう菓子づくり」
従業員一人ひとりが
「食べて頂くお客様の事を意識してモノづくりができているか」
を考えて行動することを心がけているそうです。
さて、ご進物にもぴったりの「中島大祥堂」なのですが、
弊社も取引業者さまからの御礼としていただいたのがきっかけでした。
八尾市に工場を構えていると知り、
同じ八尾市内で商いをする私たちとしてはぜひ応援したい！と思いました。
八尾市に工場を構える中島大祥堂のオススメのお菓子
本日ご紹介するのは「スイーツファクトリー」
贅沢なひと時を華やかに彩る伝統の焼き菓子として、
愛され続ける商品のうち
実際に食したお菓子をリポートします。
・ストロベリーショコラケーキ
ストロベリーの甘い香りがフワッと広がり幸せ感じる美味しさ。
・ブラウニー
ピーカンナッツが良いアクセント、濃厚なチョコレートケーキ。
・チョコチップクッキー
オーツ麦とココナッツのサクサク食感とチョコの濃厚さにハマる。
・レモンクッキー
爽やかなレモンの酸味がすっきりかおる、見た目の印象を超える美味しさ。
ご紹介した商品の製造は八尾工場、
あぁ八尾市内でこんなステキな焼き菓子が製造されていると思うと、
「やるやん！八尾」
何だかとてもうれしくなりました。
として建てられた茅葺き民家は解体され倉庫に長く眠っていました。
そして2015年、多くの人々の力を借りて再生し丹波本店として、
歴史を受け継ぎ、また新たな時を綴っています。
丹波の実りを生かしたお菓子を中心としたパティスリーと、
厨房の中央に薪窯が鎮座するカフェ
ゆっくりと訪れたい場所の一つです。
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まとめ
今回は八尾市北久宝寺に大阪工場を構える「中島大祥堂」をご紹介しました。
ミッションは「一番大切な人に食べてもらう菓子づくり」
とても素敵な企業だなぁと思いました。
ご進物はもちろんご家族団らんや自分へのご褒美として、ぜひ訪れてみてくださいね。
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