八尾市人気ラーメン店｜麺や一想（いっそう）の特徴とは？

カテゴリ：八尾市　地域情報 2023-11-24

今回は、八尾市でお住まいを検討中の方への参考情報として、

八尾市末広町にある2016年創業の麵や一想をご紹介します。「一想」の店舗概要や特徴および、おすすめ料理もご紹介しますので、

ぜひご参考にしてみてください。

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八尾市人気ラーメン店｜麺や一想（いっそう）の特徴

近鉄久宝寺口駅下車1分の麺や「一想」は、大阪の名店「彩々」「金久右衛門」で修業を重ねた店主が地元の八尾市で2016年5月に出店した人気ラーメン店です。コロナ禍を経て現在は昼営業のみ、店主の松田さんがワンオペで手際よくお店を運営しています。松田さんはもともと地元八尾のご出身で、実は当社代表の西川が住居をお世話したというご縁があります。「美味しくて有名なラーメン店」と西川から聞いていた筆者は満を持しての訪問、遠方からもラヲタ（ラーメンオタク）が訪れるお店の魅力をリポートしました。

お店のオープンは午前11時30分、

その少し前にはすでに常連客が店前で待ち構えておられました。店内はカウンター7席で、店内待合いの椅子が3つ、

店外にも椅子が3つ置いてあります。オープンと同時に店内に座ると、あっという間に6席が埋まり、ほどなく来店した3人組は待ち状態になるという人気ぶりでした。

お昼過ぎには、松田さんのお母さまが店内ヘルプに来られました。忙しくてお店が回らないときには、奥さまの助けを借りて乗り切るという松田さんの投稿がX（twitter）にアップされておりしっかり者で愛想のある素敵な奥様だとお聞きしています。もともとラヲタだったという松田さんは、早朝5時から仕込みを開始します。スープがなくなり次第、昼営業は終了なのですが、店内清掃や後片付けを終えると直ぐに翌日の仕入れや仕込み準備に取り掛かかるというハードな状況で夜営業まで手が回らないとのこと。一杯にかける松田さんの想いを感じました。

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八尾市人気ラーメン店｜麺や一想（いっそう）のおすすめ

お店の定番おススメは、鶏白湯　塩　　900円鶏白湯　醤油　900円です。初実食の筆者は、鶏白湯　塩　チャーシュー増しをオーダーしました。

肩ロースを使ったやや厚切りのチャーシューは、低温調理を思わせるキレイなピンク色柔らかくて肉肉しいボリューミーな食べごたえでこれ絶対男子が好きなヤツと思います(笑) 中太のストレート麺は、ツルっとした喉ごしを味わうもよりもっちりした食感を味わうもよし天一を思わせる白湯スープにきくらげのコリコリ食感がよいアクセントになっています。そして、煮玉子がトロットロで麺やスープと絡めてめっちゃくちゃ美味しくいただきました。