こんにちは！八尾の街を愛し、不動産の枠を超えて
地域の魅力を発掘し続ける「MORE都市開発」の広報担当です。
八尾市でお住まいをお考えのみなさまに
有益なグルメ情報をお届けします。
今回は、弊社代表の西川から
「八尾にめちゃくちゃ旨い店があるから、ついてこい」
と熱烈な誘いを受け、
期待に胸を膨らませて向かった先での衝撃レポートをお届けします。
訪れたのは、食べログの八尾×ハンバーグランキングで堂々の第1位✨
（※2026年1月現在）に輝く名店。
正直、食べる前までは
「ハンバーグだし、ある程度は……」なんて高を括っていましたが、
その予想は一口で鮮やかに裏切られました。
一瞬で胃袋を掴まれ、大ファンになってしまった
その魅力を余すところなくお伝えします！
名店の背景：開店11年の歩みと「鉄板焼きの巨匠」の就任
八尾市太田新町に本店を構える「手作りハンバーグ卵」は、
オープンして11年。
地元の方々に愛され続けてきたこのお店は、
2025年7月14日には大阪市内に「せんびる店（船場センタービル3号館）」
をオープンさせるなど、
今まさに破竹の勢いでファンを増やしています。
この感動的な味を支えているのが、八尾本店のシェフ。
なんと、あの有名鉄板焼きレストラン「S（仮名）」で20年以上も腕を振るってきた、
まさに鉄板焼きの巨匠なんです！
オーナーとは旧知の仲で、1年前にシェフに就任。
ベテランならではの重厚な「大物感」を漂わせながらも、
お話しすると非常に気さくで温かい、
そのギャップもお店の大きな魅力です。
※MORE都市開発による突撃取材のため、
本日オーナーはご不在でした。
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立地と客層：八尾空港近く、遠方からもファンが詰めかける理由
お店があるのは、八尾空港からもほど近いエリア。
周辺には工場も多く、
ランチタイムは近隣で働くプロの方々で活気づきます。
しかし驚くべきは、
駅から少し離れた立地（地下鉄八尾南駅から徒歩約13分）
でありながら、
評判を聞きつけた遠方からのファンが絶えないこと。
ハンバーグ仕込みのお肉だけで、
なんと、1日あたり9~10キロなんだそうです。
地元の胃袋を支える「地域密着感」と、
広域から食通を呼び寄せる「わざわざ行く価値のある名店」としての地位。
この両立こそが、この店の凄さの証明です。
衝撃の「隠れメニュー」：ハンバーグ店で味わう極上の和食
「手作りハンバーグ卵」の凄みは、
メイン料理だけにとどまりません。
食材選びに一切の妥協を許さないオーナーが、
お客様の要望に応えるうちに定着した「和食の一品料理」が、
これまた絶品なのです。
取材日には、ハンバーグ店とは思えない驚きのラインナップが。
その日の仕入れで変わる
「ナメダの刺身」
「カツオの刺身／カツオのタタキ」や
「ホタルイカ」といった、
鮮度抜群の魚介メニューが並んでいました。
素材本来の旨みを引き出すことに徹した一品料理の数々は、
常連さんが「まずはこれから」と注文するのも納得です。
【実食レポート】素材を活かした「プレミアム」なひと皿
【実食レポート】素材を活かした「プレミアム」なひと皿
今回、私たちがいただいた至福のセットはこちらです！
* メイン： 150g手作りハンバーグ（ガーリックソース）
* トッピング： 備中高原鶏のから揚げ3個、カキフライ2個
* セット： 和風ライスセット（ごはん、お味噌汁、サラダ、目玉焼き付き）
「シェアするならカキフライがオススメですよ」
と店員さんが教えてくれました♪
1. ハンバーグ
最近主流の「切ると肉汁が噴き出す」タイプとは一線を画します。
熟練の職人が、温度や混ぜる速度を手の感触だけで見極める「秘伝の手ごね」により、
旨みを肉の内側へ完璧に閉じ込めているのです。
分厚い鉄板で、音と香りに細心の注意を払いながら焼き上げられた身は、
ホロリと柔らかく上品。
さらに驚きなのが、
「砂糖やうま味調味料（MSG）を一切使用していない」こと。
23種類以上のスパイスや野菜、フルーツを配合した門外不出のレシピが、
素材本来の深みを引き出しています。
2. トッピング
* カキフライ：
衣は驚くほどカリカリ。中はクリーミーで濃厚。
自家製タルタルソースとの相性は、もはや言葉不要の完成度です。
* 備中高原鶏のから揚げ：
サクサクの衣を抜けると、溢れ出すジューシーな旨み。
絶妙なスパイスと塩分が、鶏肉そのものの良さを引き立てています。
3. 付け合わせ・セット
お皿を彩るのは、農園直送のベビーリーフ。
鮮度抜群の野菜にポテトサラダが添えられたエレガントな構成です。
さらにお味噌汁は、
一口飲めば違いがわかる「極みだし」の深い味わい。
ツヤツヤの銀シャリとともに、細部まで一切の妥協がありません。
鉄板焼き歴20年超のシェフが語る「ここだけの話」
食後、シェフから伺ったお話が衝撃的でした。
「うちで使っているのは、
高級ホテルで出されるものと同等の食材ばかりです。
それを市価の半額に近いコストパフォーマンスで提供できるのは、
オーナーの目利きの賜物。
あえて産地や銘柄などの『ブランド』に固執せず、
純粋に肉質（等級）を重視して仕入れる
この価格と品質の両立へのこだわりに
”まさかここまで”と思いました。」とのこと。
飲食業界のプロも驚く
この職人技とこだわりを、この価格で。
これはもう、八尾に来るなら避けては通れない、
いや、ここを目的地に八尾へ来てほしい……
心からそう断言できる一軒です。
エピローグ：次回の野望とMORE都市開発からのメッセージ
大満足でお店を後にしましたが、
私の心はすでに次回のシミュレーションに入っています。
「次は、西川社長におねだりして、
あの和牛フィレステーキをご馳走してもらおうかな……」なんて、
広報担当としての特権（？）を狙う不敵な野望を抱きつつ（笑）。
店舗情報まとめ
店名 手作りハンバーグ卵（本店）
住所 大阪府八尾市太田新町3-55
アクセス 地下鉄谷町線八尾南駅より徒歩13分
駐車場 店舗前4台、その他近隣に別駐車場あり（店員にお尋ねください）
定休日 水曜日
営業時間
【月・木・金・土・日・祝】
ランチ 11:00-14:30(L.O. 14:00)
ディナー 17:00-21:30(L.O. 21:00)
【火曜】
11:00-14:30(L.O. 14:00)
※火曜はランチのみ営業
まとめ：【実食レポ】「手作りハンバーグ卵」が想像を絶する名店だった件
私たちMORE都市開発は、これからも不動産の枠を超え、
大好きな八尾の街に隠れた「本物」の魅力を発信し続けます。
皆様もぜひ、「手作りハンバーグ卵」で、
五感を揺さぶる感動の味を体験してみてください！
私たちMORE都市開発㈱は、地域密着型の不動産会社です。
八尾・東大阪市近郊の企業やお店、そこで働く人たちを応援するとともに、
私たちスタッフも不動産業を通して地域のみなさに貢献できるよう一層努めて参ります。
私たちMORE都市開発は、八尾市・東大阪市周辺の戸建／マンション／倉庫／事務所ビルを取り扱っております。
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